【365食育】夏至食谱告诉你夏至节气吃什么！

本文摘要：夏 至夏至是一年中白昼最久的一天，是阳气最旺的时节。这一时节的道家，要迎合夏季阳盛于外的特点，留意维护阳气。 为迎合自然界阴阳盛衰的变化，一般宜晚睡那时候，并利用午休来填补夜晚睡眠中的严重不足。饮食宜酸甜不应肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不能过食热性食物；冷食瓜果当适可而止，不能过食，以免受损脾胃；厚味肥腻之品宜较少必多，以免化热生风，唤起疔疮之疾。

夏 至夏至是一年中白昼最久的一天，是阳气最旺的时节。这一时节的道家，要迎合夏季阳盛于外的特点，留意维护阳气。

为迎合自然界阴阳盛衰的变化，一般宜晚睡那时候，并利用午休来填补夜晚睡眠中的严重不足。饮食宜酸甜不应肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不能过食热性食物；冷食瓜果当适可而止，不能过食，以免受损脾胃；厚味肥腻之品宜较少必多，以免化热生风，唤起疔疮之疾。

夏季呕吐多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏跳动就不会经常出现紊乱，此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心；运动最差自由选择在清晨或傍晚天气较炎热时展开，不应做到过分轻微的活动，若运动暴力行为，可造成大汗淋漓，汗泄过于多，不但受伤阴气，也宜损阳气。出汗过多时，可必要饮用淡盐热水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更加无法立刻用冷水冲头、淋浴，否则不会引发寒湿痹证、黄汗等多种疾病。

医学指出，凡有苦味的蔬菜，大多具备清热解毒的起到，因此，夏至前后常常不吃些油麦菜、苦瓜等苦味菜，能起着止痛祛暑、避免疲惫等起到。例如，可多不吃美称“菜中君子”美称的苦瓜。

苦瓜厌中带甘，额不含清香，食之难忘隽永。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清理疲惫，醒脑饮料，对中暑、胃肠道疾病有一定的防治起到。

芒种节气食谱制订6月17日 星期一早餐：苦瓜鸡蛋饼、小米粥水果：香蕉、水果黄瓜午餐：白米饭、红烧排骨、鱼香茄条、玉米粥加点：牛奶、椰蓉面包早餐：苦瓜：增进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能促进食欲，健脾开胃；含有的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、凝清目的功效；水果：黄瓜：黄瓜所含非常丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。另外，黄瓜中还所含丙醇二酸、葫芦素、粗纤维等成分。

黄瓜的这些成分，让它具备了清热解毒、止渴、利尿消肿等功效。香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。

味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。午餐：排骨：排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还所含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。

小白菜含钙量低，是预防维生素D缺少（佝偻病）的理想蔬菜。茄子：茄子的营养，也较非常丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。加点：牛奶：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。

6月18日 星期二早餐：奶香油条、糁水果：西瓜、圣女果午餐：双色卷、虾仁热炒西葫芦、小炒黄瓜片、玉米胡萝卜粥加点：鲜磨豆浆、梅花酥饼早餐：鸡脯肉：鸡肉和猪肉、牛肉较为，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中含有人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式十分相近，因此为优质蛋白质的来源。麦仁：不不含胆固醇，含有纤维。所含少量矿物质，还包括铁和锌。

补足能量：不含碳水化合物，糖类，能很快为身体获取能量。水果：西瓜：是一种最富裕营养、最洁净用于最安全性的饮料，有生津、除忘、止渴、解法暑热，清肺胃，利小便，助消化，胆新陈代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑痉挛，汗多口渴之人食用。

圣女果：圣女果具备生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，白花养血和促进食欲的功效。午餐：虾：虾中所含20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉比起，含有的人体必需氨基酸缬氨酸并不低，但毕竟营养平衡的蛋白质来源，另外，虾类所含甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

西葫芦：含有水分，有润泽肌肤的起到；能调节人体新陈代谢，具备节食、抗癌防癌的功效。所含一种干扰素的诱生剂，可性刺激机体产生干扰素，提升免疫力，充分发挥抗病毒和肿瘤的起到。加点：豆浆：豆浆所含非常丰富的植物蛋白和磷脂，还所含维生素B1.B2和烟酸。

此外，豆浆还所含铁、钙等矿物质。6月19日 星期三早餐：三明治、猪肝菠菜粥水果：油桃、香蕉午餐：地瓜米饭、鸭肉煮萝卜、醋溜土豆丝、豆腐粉丝汤加点：牛奶、毛毛虫早餐：猪肝：明目：猪肝中所含非常丰富的维生素A，能维护眼睛，保持长时间视力，避免眼睛干涩、疲惫，保持身体健康的肤色，对皮肤的健身具备最重要意义。强化人体免疫力：猪肝中还具备一般肉类食品含的维生素Ｃ和微量元素硒，能强化人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

水果：油桃：含有维生素C，油桃由桃子改进栽培而出，比桃子辣，营养也非常丰富一些。一个新鲜油桃含有的维生素C，完全可以符合成人一天所须要。维生素C不仅有助身体吸取铁和确保免疫系统，而且对制备皮肤的最重要组成部分胶原至关重要。

胶原还能增进伤口结疤，对伤口伤口十分最重要。香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。午餐：鸭肉：益气补虚：其肉性味甘、寒，进肺胃肾经，都有调补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、白花行水、养胃生津、化痰自惊、歧义螺蛳乘积、清热解毒健脾、疲惫浮肿等功效。

土豆：补足营养、可不作主食：土豆所含非常丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且更容易消化吸收，营养非常丰富。和中养胃、健脾利尿：土豆所含大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能增进脾胃的消化功能。加点：牛奶：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。

6月20日 星期四早餐：煲仔饭、五香鸡蛋、金针菇紫菜汤水果：西瓜、圣女果午餐：葡萄干发糕、香菇卤鸡腿、小白菜油炸粉条、龙山绿豆粥加点：豆浆、N多寿司早餐：香菇：提升机体免疫系统功能：香菇可增进T淋巴细胞的产生，并提升T淋巴细胞的破片活性。减缓凋亡：香菇的水提取物对过氧化氢有清理起到，对体内的过氧化氢有一定的避免起到。紫菜：紫菜具有很高的营养价值，所含多种人体必须的营养成分。

含有的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很非常丰富。增进生长发育：含有胆碱和钙、铁、能强化记忆、化疗妇幼贫血、增进骨骼、牙齿的生长和保健；所含一定量的甘露醇，可作为化疗水肿的辅助食品。水果：西瓜：是一种最富裕营养、最洁净用于最安全性的饮料，有生津、除忘、止渴、解法暑热，清肺胃，利小便，助消化，胆新陈代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑痉挛，汗多口渴之人食用。圣女果：圣女果具备生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，白花养血和促进食欲的功效。

午餐：鸡肉：鸡肉和猪肉、牛肉较为，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中含有人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式十分相近，因此为优质蛋白质的来源。绿豆：清热解毒：夏天或在高温环境工作的人呕吐多，水液损失相当大，钾的萎缩最多，体内的电解质均衡遭毁坏。

用绿豆清蒸来补足是最理想的方法，需要清暑益气、止渴利尿，不仅能补足水分，而且还能及时补足无机盐，对保持水液电解质均衡具有最重要意义。加点：胡萝卜：益肝明目：胡萝卜所含大量胡萝卜素，有调补肝明目的起到，可化疗夜盲症。增进发育：维生素A是骨骼长时间生长发育的必须物质，对增进婴幼儿的生长发育具备最重要意义。

强化免疫系统功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助强化机体的免疫能力。6月21日 星期五早餐：夏至凉面、水煮蛋水果：香蕉、水果黄瓜午餐：鸡心米饭、红烧狮子头、白油丝瓜、蔬菜韦斯粥加点：牛奶、水煎包早餐：说道到夏至的饮食，必不可少面。俗话说：“冬至饺子夏至面”。

可以说道，夏至不吃面是种风俗，风行于全国大部地区。夏至前后是麦子收成、新的面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。

过去，人们在这个时候多不吃面，一方面是庆典收成，另一方面也可以从新的面粉制成口感很好的面条中吸取非常丰富的营养成分。水果：香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。

味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。黄瓜：黄瓜所含非常丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。另外，黄瓜中还所含丙醇二酸、葫芦素、粗纤维等成分。

黄瓜的这些成分，让它具备了清热解毒、止渴、利尿消肿等功效。午餐：丝瓜：润肤美白：维护皮肤，避免斑块，避免皮肤老化，是皮肤鲜美不可多得的美容佳品。

丝瓜藤和茎的液汁既有维持皮肤弹性的类似功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称之为。健脑：不利于小儿大脑发育及中老年人大脑身体健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有显著的防治起到。

肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。加点：牛奶：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。木耳：黑木耳中铁的含量十分非常丰富，常不吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可预防缺铁性贫血；黑木耳所含维生素K，能增加血液凝块，防治血栓症的再次发生，有预防动脉粥样硬化和冠心病的起到；6月22日 星期六早餐：奶香小馒头、西红柿炒鸡蛋、薏米红豆粥水果：哈密瓜、油桃午餐：花篮馒头、面扯鱼柳、海米冬瓜、红枣莲子粥加点：冰糖银耳百合水、南瓜蛋糕早餐：西红柿：减慢色斑减缓凋亡：补足番茄红素，抵抗凋亡，强化免疫系统，增加疾病的再次发生。

番茄红素还能减少眼睛黄斑的发育、增加色斑果断。抗癌：番茄红素需要有效地防治前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

水果：油桃：含有维生素C，油桃由桃子改进栽培而出，比桃子辣，营养也非常丰富一些。一个新鲜油桃含有的维生素C，完全可以符合成人一天所须要。维生素C不仅有助身体吸取铁和确保免疫系统，而且对制备皮肤的最重要组成部分胶原至关重要。

胶原还能增进伤口结疤，对伤口伤口十分最重要。哈密瓜：哈密瓜的干物质中，所含4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶低17倍。

午餐：龙利鱼：具备海产鱼类在营养上明显的优点，所含较高的不饱和脂肪酸，蛋白质更容易消化吸收。龙利鱼的脂肪中所含不饱和脂肪酸，具备外用动脉粥样硬化的功效，对预防心脑血管疾病和强化记忆甚有益处。冬瓜：冬瓜不含维生素C较多，且钾盐含量低，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可超过消肿而见血正气的起到。冬瓜性寒味甘，清热解毒生津，僻暑除忘，在夏日服食最为适合。

加点：冰糖银耳百合水：银耳具备强劲精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、饮料、美容、嫩肤、延年益寿之功效。百合能润肺化痰，清心安神，补中益气，清热解毒利尿，清热解毒，凉血止痛，健脾和胃。

清领肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，气喘怔忡，嗜睡多梦，烦燥忧虑，心痛，喉痹，胃阴严重不足之胃痛，二之后有利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后发炎，便秘，身痛。

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